Emprende un sabroso recorrido por el rico patrimonio culinario de La Meca, donde las recetas de toda la vida y las especialidades locales ofrecen una auténtica muestra de las tradiciones de la ciudad.
Con miles de años de historia, La Meca es un crisol de deliciosa gastronomía y sabores tradicionales. Sus calles están impregnadas del intenso aroma de los kebabs, el arroz con azafrán y el pan recién hecho, que atrae a viajeros y peregrinos.
Las opciones son ilimitadas. Desde el delicioso mutabbaq hasta el dulce mamoul, cada plato encierra una historia, cultura y dedicación. Así que empecemos nuestro recorrido para encontrar la mejor comida árabe de La Meca, donde el alma y el cuerpo encuentran paz.
Kabsa: la estrella de todos los platos
En el primer puesto de nuestra lista está la kabsa, el plato nacional de Arabia Saudita, preparado con pollo y arroz aromático. Este plato se disfruta mejor en grupos grandes, servido en una bandeja grande junto con ensalada fresca y sabores ahumados.
Este tesoro culinario saudí se suele disfrutar sentado en el suelo, en reservados privados disponibles en los restaurantes. El mejor lugar para comer kabsa en La Meca es Al Tazaj y, si quieres más opciones tradicionales, elige Al Romansiah, situado cerca de la Gran Mezquita (Masjid al-Haram).
Mandi: una delicia con sabores yemeníes
Otro plato tradicional famoso y una de las mejores opciones de comida en La Meca es el mandi, que tiene una gran influencia yemení. La especialidad de este plato es la carne cocinada a fuego lento, con sabores intensos, que se sirve con arroz y suele prepararse para grandes eventos y comidas de celebración.
Hashi: perfección cocinada a fuego lento
El hashi es un distintivo plato saudí preparado con camello joven y cocinado a la perfección. Al igual que el mandi, se prepara para ocasiones especiales y se sirve con arroz.
La carne tiene un sabor muy parecido al del cabrito o el cordero, aunque la textura es diferente. Si quieres disfrutar de la mejor experiencia, ve a Hashi Basha, el lugar más popular para probar este plato. Al Romansiah también ofrece una versión auténtica.
Saleeg: comida reconfortante
El saleeg es un famoso plato de arroz cremoso originario de la región del Hiyaz, en Arabia Saudita, que incluye La Meca. Se prepara con mantequilla, leche fresca y pollo o cordero, y tiene un sabor intenso y una textura cremosa y suave. A menudo se sirve con salsa de tomate como acompañamiento para equilibrar su cremosidad.
Shawaya: una especialidad de pollo
Aquí estamos de nuevo con otro plato clásico de pollo con arroz de Arabia Saudita (al fin y al cabo, en La Meca no se puede escapar del arroz), ¡pero esta vez es diferente!
El término describe la técnica de cocción, que consiste en colocar el pollo en el centro de Madhbi y Kabsa a la parrilla. Así, el pollo queda jugoso y tierno, con un ligero sabor ahumado.
Shawaya también es uno de los platos favoritos de la zona por su parecido con la Kabsa, que tiene un encanto único.
Si quieres probarlo, uno de los mejores lugares para comer en La Meca es Shawaya House, que ofrece comidas sencillas en un ambiente relajado. Para asegurarte de probar este plato regional favorito antes de partir, Al Romansiah también es una buena opción.
Jareesh: una dulce papilla saudí
El jareesh es un plato tradicional de Arabia Saudita preparado con trigo, yogur y especias. Este plato cremoso se disfruta principalmente en reuniones familiares y es muy apreciado por su textura suave y su toque ácido característico.
Se presenta en dos colores distintos: rojo y blanco. El jareesh se originó en Qassim, una pequeña ciudad de Arabia Saudita, y tiene similitudes con el haleem, un plato del sur de Asia.
Arroz Bukhari con pollo: ¡sí, otro plato de arroz!
Y aquí volvemos con otro plato de arroz y pollo, pero ¿qué podemos hacer? ¡En Arabia Saudita, básicamente es un grupo de alimentos! El arroz Bukhari se sirve tanto en los restaurantes saudíes de Kabsa, más elegantes, como en los más informales Mat’am Bukhari.
Estos restaurantes sirven pollo cocinado a fuego lento o a la parrilla sobre arroz aromático; sigue este consejo: la versión ahumada a la parrilla es la auténtica.
Para disfrutar de la mejor experiencia, visita el muy conocido Mat’am Al Farsi Al Bukhari, cerca de Khandaq Masjid, o el restaurante Al Faris, que está cerca de la mezquita en Medina. Si tienes un poco de prisa, también encontrarás este plato local en los patios de comidas de los centros comerciales.
Mutabbaq: un pastel tradicional
El mutabbaq, que se encuentra en casi todas las esquinas de las calles de La Meca, es un pastel hecho con finas láminas de harina rellenas de carne picada especiada, huevos y verduras. Se fríe en abundante aceite hasta que queda dorado y suele servirse como tentempié rápido por la tarde.
Foul y tamsee: un clásico egipcio
El foul, que consiste básicamente en habas, es una especialidad egipcia muy apreciada por los saudíes. Este plato se sirve con un pan llamado tamsee, que se prepara al momento.
Si quieres probarlo, suele encontrarse en restaurantes yemeníes que sirven desayunos. Es muy económico: el foul cuesta solo 1 Riyal y el tamsee, 1 Riyal. A menudo se disfruta como una comida sencilla y habitual.
Basbousa: el postre imprescindible
¡Basta de arroz, pollo y carne! La basbousa es un pastel tradicional saudí y una opción de postre muy popular. Se prepara con sémola y se cubre con sirope de azúcar, coco y almendras.
Se deshace en la boca y tiene un sabor muy dulce. A los habitantes de la zona les encanta compartir este postre en ocasiones felices, y es su favorito.