الأطعمة التقليدية التي يجب تجربتها في مكة

انطلق في رحلة مليئة بالنكهات عبر التراث الغذائي الغني في مكة، حيث تقدم الوصفات التقليدية والمأكولات المحلية طعماً حقيقياً لتقاليد المدينة.

تجسد مكة التي تحتوي على آلاف السنين من التاريخ، مكة بوتقة من المأكولات اللذيذة والنكهات التقليدية. الشوارع مليئة برائحة قوية من الكباب، والأرز بالزعفران، والخبز الطازج، مما يجذب المسافرين والحجاج. الخيارات لا حصر لها. من المتبّق اللذيذ إلى المعمول الحلو، يحمل كل طبق هنا قصة وثقافة وتفاني. لذا، دعونا نبدأ رحلتنا للعثور على أفضل المأكولات العربية في مكة، حيث يجد كل من الروح والجسد السلام.

في المرتبة الأولى على قائمتنا هو الكبسة، الطبق الوطني في المملكة العربية السعودية، المصنوع من الدجاج والأرز العطري. يُفضل الاستمتاع بهذا الطبق في مجموعات كبيرة، ويُقدم على طبق كبير إلى جانب سلطة طازجة ونكهات مدخنة. تُعتبر هذه الجوهرة الطهو السعودية الأفضل تناولها أثناء الجلوس على الأرض في أكشاك خاصة متاحة في المطاعم. أفضل مكان لتناول الكبسة في مكة هو الطازج، وإذا كنت ترغب في خيارات أكثر تقليدية، يمكنك الذهاب إلى الرومانسية الواقعة بالقرب من المسجد الحرام.

طبق آخر شهير تقليدي ولكنه من أفضل الأطعمة في مكة هو المندي الذي يتمتع بتأثير يمني كبير. تميز هذه الوجبة هو لحمها المطبوخ ببطء مع نكهات قوية يُقدم مع الأرز، وغالبًا ما يتم تحضيره للمناسبات الكبيرة والوجبات الاحتفالية.

هاشي هو طبق سعودي مميز مصنوع من جمل صغير يتم طهيه بإتقان. يشبه المندي، ويتم تحضير هذا الطبق للمناسبات الخاصة ويقدم مع الأرز. للحمة نكهة مشابهة تمامًا لنكهة لحم الماعز أو الخروف، فقط القوام مختلف. إذا كنت تريد أفضل تجربة، توجه إلى هاشي باشا وهو المكان الأكثر شعبية لهذا الطبق، كما أن الرومانسية تقدم نسخة أصيلة منه.

السليق هو طبق شهير من الأرز الكريمي الذي نشأ في منطقة الحجاز في المملكة العربية السعودية، والتي تشمل مكة. يتم تحضير هذا الطبق باستخدام الزبدة والحليب الطازج، إما مع الدجاج أو لحم الضأن، وله نكهة غنية وقوام كريمي وناعم. غالبًا ما يُقدم مع جانب من صلصة الطماطم لتخفيف دسمه.

ها نحن مرة أخرى مع طبق دجاج أساسي مع الأرز من المملكة العربية السعودية، (بعد كل شيء، لا يمكنك الهروب من الأرز في مكة)، لكن هذه المرة مختلفة! المصطلح يصف تقنية الطهي، والتي تتم عن طريق وضع الدجاج في وسط مدخن مشوي ومدبي وكبسة. هذا يبقي الدجاج رطبًا وناعمًا مع طعم مدخن خفيف. الشواية هي أيضًا مفضلة محلية بسبب تشابهها مع الكبسة التي لها سحر فريد خاص بها. إذا كنت ترغب في تجربة بعض منها، فإن أحد أفضل الأماكن لتناول الطعام في مكة هو بيت الشواية، الذي يقدم وجبات بسيطة في جو مريح. للتأكد من أنك لا تفوت هذا الطبق المفضل الإقليمي قبل مغادرتك، فإن الرومانسية هي أيضًا مكان جيد.

الجريش هو طبق تقليدي من السعودية مصنوع من القمح والزبادي والتوابل. يتمتع هذا الطبق الكريمي بشكل أساسي في التجمعات العائلية ويُحب لمذاقه الناعم ونكهته الفريدة، حيث يتميز بلونين متميزين: الأحمر والأبيض. نشأ الجريش في القصيم، وهي مدينة صغيرة في السعودية، ويشارك في بعض الخصائص مع الحليم، وهو طبق من جنوب آسيا.

ومرة أخرى نأتي مع طبق آخر من الأرز والدجاج - لكن ماذا يمكننا أن نفعل، فهو في الأساس مجموعة غذائية في المملكة العربية السعودية! يُقدم أرز البخاري في كل من مطاعم الكبسة السعودية الأنيقة والمطاعم الأكثر عفوية مثل مطعم بخاري. تقدم هذه المطاعم دجاجًا مطبوخًا ببطء أو مشويًا على الفحم فوق أرز عطر؛ خذ النصيحة، النسخة المدخنة المشوية على الفحم هي الأفضل. للحصول على أفضل تجربة، قم بزيارة مطعم الفارسي البخاري المرموق، الذي يقع بالقرب من مسجد الخندق، أو مطعم الفارس الذي يقع بالقرب من المسجد في المدينة المنورة. إذا كنت في عجلة من أمرك، فإن هذا الطبق المحلي يُقدم أيضًا في أسواق الطعام بالمراكز التجارية.

يتوفر بشكل شائع في كل زاوية من شوارع مكة، المتبّق هو معجنات مصنوعة من أوراق الدقيق الرقيقة، محشوة باللحم المفروم المتبل، والبيض، والخضروات. يتم قليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وغالبًا ما تُقدّم كوجبة خفيفة سريعة في المساء.

الفول، الذي هو في الأساس فول مصري، هو تخصص مصري يقدره السعوديون بشكل كبير. يتم تقديم هذا الطبق مع خبز يسمى تمسّي، الذي يتم صنعه طازجاً في المكان. إذا كنت ترغب في تجربته، فإنه متوفر في الغالب في المطاعم اليمنية التي تقدم الإفطار. هذا الطبق ميسور التكلفة جداً، حيث يكلف فقط 1 ريال للفول و1 ريال للتمسّي، وغالباً ما يُحب كوجبة أساسية.

يكفي من الأرز والدجاج واللحم! البسبوسة هي كعكة سعودية تقليدية وخيار حلوى شهير. تُعد من السميد وتُغطى بشراب السكر مع تزيين بجوز الهند واللوز. الكعكة تذوب في الفم ولها حلاوة قوية. يحب السكان المحليون مشاركة هذه الحلوى في المناسبات السعيدة، وهي مفضلة لديهم.